Crops for Processing Crops for Processing

Introduciendo la nueva Norma GLOBALG.A.P. de CULTIVOS PARA PROCESAMIENTO (CfP)

La Norma CfP cubre los cultivos cuyo destino es el congelamiento, la elaboración de jugos, comidas precocidas y alimento para animales, entre otros tipos de procesamiento. Estos cultivos se producen bajo la misma norma que los cultivos IFA, con dos diferencias: el enfoque sobre la inocuidad alimentaria en base al riesgo y las reglas de auditoría.

La producción de frutas y hortalizas frescas destinadas al procesamiento implica diferentes riesgos a nivel de la granja, por lo tanto la Norma CfP aborda la evaluación de riesgos de inocuidad alimentaria en la granja en formas diferentes.

La Norma CfP también difiere con respecto a las otras en que es una norma no acreditada. Los productores deberán realizar autoevaluaciones (Opción 1) o inspecciones internas y auditorías del SGC (Opción 2), o deberán someterse a inspecciones/auditorías realizadas por un Organismo de Certificación aprobado.

Tanto en las autoevaluaciones como en las evaluaciones por terceras partes, se requerirá que se complete el cuestionario del Resumen de Actividades Agropecuarias. Este formulario forma parte de la lista de verificación de la Norma CfP e incluye preguntas sobre el productor y las responsabilidades del procesador. Los productores deberán proporcionar información sobre sus procesadores para poder registrarse bajo la nueva norma CfP.

Existe una certificación aparte en el caso de los procesadores que desean vender sus productos finales con Certificación GLOBALG.A.P. Esta se llama Certificación de Cadena de Custodia (CoC). La certificación CfP se aplica a cómo se producen los cultivos, mientras que la Certificación CoC se emplea para asegurar la trazabilidad y la segregación de los productos certificados y no certificados.