Acerca de GRASP

¿Qué es GRASP?

GRASP es un módulo listo para su uso que ha sido diseñado para evaluar las prácticas sociales en la granja. Consiste de 11 requisitos más uno adicional del SGC, que abordan temas específicos relativos a la salud, la seguridad y el bienestar de los trabajadores. GRASP se ha diseñado para profundizar con los aspectos sociales de la certificación GLOBALG.A.P.

Para productores

¿Tengo que solicitar GRASP? ¿Es obligatorio este Add-on?

GRASP forma parte obligatoria de la certificación de acuicultura acreditada de GLOBALG.A.P. y de la etiqueta GGN para la acuicultura certificada y la floricultura certificada. En otros ámbitos, GRASP es un módulo adicional voluntario (Add-on). Sin embargo, los proveedores y/o minoristas pueden optar por convertirlo en un requisito obligatorio.

Tengo un certificado bajo un esquema homologado (Opción 3, Opción 4), ¿puedo solicitar una evaluación GRASP?

Sí, el Módulo GRASP también se puede combinar con esquemas homologados/AMC, siempre y cuando el titular del esquema esté de acuerdo.

He solicitado certificación bajo un esquema localg.a.p., ¿puedo también solicitar GRASP?

GRASP sirve de complemento del capítulo de salud, seguridad y bienestar del trabajador de las normas de producción primaria de GLOBALG.A.P. El esquema localg.a.p. no cubre completamente el capítulo, por lo que no se puede combinar GRASP con el esquema localg.a.p.

No hay Guía de Interpretación Nacional en mi país. ¿Cómo puedo ser evaluado bajo el Módulo GRASP?

En estos casos el Organismo de Certificación puede solicitar una excepción si se han cumplido varios de los requisitos establecidos en las Reglas Generales GRASP V1.3-1-i. Por lo tanto, se podrá comenzar una evaluación GRASP incluso sin una Guía de Interpretación Nacional.

Tengo varios familiares empleados por el productor/grupo de productores. ¿Hay puntos de control de GRASP aplicables a esta situación?
  • La respuesta es “sí”,  si hay otros contratos vigentes para trabajadores ajenos al grupo familiar. Estos también deberán verificarse y cumplir con los criterios GRASP.
  • La respuesta es “no”, si los únicos que trabajan en la empresa son familiares directos que viven en la misma vivienda: madre, padre, hermano, hermana.
Ya tengo un certificado GLOBALG.A.P. y estará vigente por varios meses. Además, ahora también me registro para GRASP. ¿Cuándo programará el Organismo de Certificación la evaluación GRASP?

En la mayoría de los casos, el "cuándo" dependerá de la demanda de la evaluación GRASP*. Se puede realizar la evaluación GRASP en cualquier momento del año. Sin embargo, lo ideal es que las evaluaciones GRASP se lleven a cabo al mismo tiempo que la inspección/auditoría GLOBALG.A.P. Esta inspección/auditoría se suele realizar durante la cosecha, ya que en este momento la probabilidad de que los empleados y el representante de los empleados son disponible es mayor.

¿Una auto evaluación es requerida?

Sí, la autoevaluación de los productores individuales (sea la Opción 1 o la Opción 2) es obligatoria. En la opción 2, la evaluación interna de cada miembro del grupo por un evaluador interno es obligatoria – esta evaluación interna es diferente por definición a la auto evaluación.

¿Se realizan entrevistas con los empleados?

Sí, se realizan entrevistas individuales o grupales a los empleados, en función de la clasificación de riesgo del país del productor. A continuación hay más información sobre las entrevistas en las preguntas: “¿el evaluador de GRASP revisa y comprueba los documentos y archivos de cada uno de los empleados? y ¿qué significa el concepto de riesgo país?

¿El evaluador de GRASP revisa y comprueba os documentos y archivos de cada uno de los empleados?

Se revisan los documentos en conformidad con las reglas de muestreo basadas en el concepto de riesgo país:

  • En los países de alto, medio y bajo riesgo donde se realizan las entrevistas: al menos el 50 % de los entrevistados (es decir, el 50 % de los documentos de los empleados que se entrevistaron).
  • En los países de bajo riesgo sin entrevistas: al menos el 50 % de la raíz cuadrada del total de empleados registrados.
¿Qué significa el concepto de riesgo país?
  • Los Indicadores de Gobernanza Mundial (WGI, por sus siglas en inglés) proporcionan información sobre las instituciones y autoridades de un país, su estabilidad, la participación ciudadana y la prevalencia de la corrupción. GLOBALG.A.P. aplica esos indicadores agregados a fin de agrupar a los países en tres niveles diferentes: países de riesgo bajo, riesgo medio y riesgo alto. La clasificación general del WGI va de 1 a 100 (las clasificaciones más bajas implican una menor gobernanza según la definición del WGI).
  • El método empleado para recoger pruebas durante la evaluación GRASP cumple las reglas según la categoría de riesgo de un país: entre ellas se incluyen las entrevistas a los empleados (entrevistas individuales y grupales), además de las reglas específicas de muestreo de documentos. Para obtener información más detallada sobre la metodología y la lista de países, véase Technical News 3/2020 GRASP Edition, el Anexo 1, 2 y el Apéndice 1 aquí.

Estoy registrado como productor Opción 1, y en la práctica tengo una operación multisitio con SGC. ¿Debería usar la lista de verificación GRASP para productores individuales Opción 1 o para grupo de productores Opción 2?

En este caso la lista de verificación Opción 2 deberá ser usada. Para la evaluación esto significa que la raíz cuadrada de los diferentes sitios serán evaluados - en la lista de verificación los sitios son grabados como “miembros” mas el SGC.

Somos un grupo de productores. El grupo, como entidad legal posee producción propia que está incluida en el certificado GLOBALG.A.P. ¿Podemos incluir bajo el Módulo GRASP únicamente a los empleados que trabajan en los sitios de producción propia del grupo?
  • Si el grupo de productores cultiva en sus propios sitios el mismo producto o productos que cultivan los miembros del grupo: GRASP solo puede aplicarse a la totalidad de la producción de la empresa registrada con GLOBALG.A.P., incluida la producción propia del grupo de productores. La producción propia del grupo no puede evaluarse por separado, sino que deberá contarse como un miembro adicional en la muestra para la evaluación de los miembros en la Opción 2 grupo de productores.
  • Si el grupo de productores cultiva diferente(s) producto(s) en sus propios sitios, esos productos podrán tener certificación IFA y someterse a una evaluación GRASP bajo la Opción 1, se incluye a todos los empleados y se podrá exhibir la evaluación GRASP. En estos casos se deberá utilizar la lista de verificación GRASP Opción 1.
¿Todos los miembros del grupo deben de ser incluidos en la evaluación GRASP?

Todos los miembros del grupo de productores, los sitios y las unidades bajo la certificación IFA deberán registrarse para GRASP y considerarse en el muestreo para la evaluación GRASP. Esto significa que la evaluación por parte del OC incluirá el SGC, la raíz cuadrada del número de PHU (en el caso de FV) y todos los PHU (en el caso de AQ), y la muestra mínima de la raíz cuadrada de todos los miembros aceptados del grupo de productores. El período de transición de la regla actual (que no requiere que se incluya cada miembro del grupo de productores) a la nueva regla (que requiere la inclusión de todos los miembros del grupo de productores) es de un año a partir de la fecha “válido hasta” de la actual evaluación GRASP.

Tengo centros de manipulación del producto (plantas de empaque o embalaje PHUs) que también están incluidos en el certificado GLOBALG.A.P. ¿Se puede incluir únicamente los PHUs en la evaluación GRASP?

No se puede excluir el proceso de producción de la evaluación GRASP por cuanto GRASP se basa en el certificado de producción primaria de GLOBALG.A.P. que siempre incluye y certifica el proceso de producción.

¿Cuánto cuesta una evaluación GRASP?

Las facturas provienen de dos partes:

1. El Organismo de Certificación que realiza la evaluación GRASP cobra sus propios costos por las horas o los días de la evaluación y los costos del evaluador. Por favor solicite la información correspondiente al Organismo de Certificación que realiza la evaluación.

2. GLOBALG.A.P. cobra tarifas de licencia para la evaluación GRASP que se aplican a los productores (individuales o miembros de grupo) y a los grupos de productores, según se detalla en la tabla a continuación:

Tipo de tarifa

Se aplica a

Tarifa anual

Opción 1

Tarifa de Licencia de Evaluación

GRASP

Cada productor individual

evaluado para GRASP

 

25 €

Opción 2

Tarifa de Licencia de Evaluación

GRASP (nivel base)

Cada evaluación GRASP

de un grupo de productores

 

130 €

Opción 2

Tarifa de Licencia de Evaluación

GRASP (complemento por productor)

Cada productor individual que es miembro del grupo y que se incluye en la evaluación del grupo

1 €

Me he sometido a una evaluación GRASP. ¿Cómo puede mi proveedor/comprador ver la evaluación GRASP en la base de datos GLOBALG.A.P.?

Los resultados de la evaluación GRASP no son visibles para las búsquedas públicas. Solo pueden validar los resultados las empresas cuyos empleados tienen acceso a la base de datos GLOBALG.A.P. (paquete de marcador de favoritos) y que han aceptado los términos y condiciones para Observadores GRASP para asegurar la privacidad de los datos. Estas empresas y sus usuarios son los Observadores GRASP.

En el caso de incumplimientos, ¿puedo presentar acciones correctivas?

Sí. Las acciones correctivas pueden presentarse en un plazo de 3 meses después de la evaluación inicial o de 28 días después de la evaluación posterior. El informe de evaluación deberá cargarse una vez que haya vencido el plazo para realizar las acciones correctivas, independientemente de que se hayan adoptado las acciones correctivas.

¿Puedo agregar GRASP a mi certificación de la Cadena de Custodia (CoC)?

El Add-on GRASP se basa en las normas de producción primaria de GRASP que, a diferencia de la Cadena de Custodia, incluyen puntos de control sobre la salud, seguridad y bienestar del trabajador. El ámbito de GRASP cubre la producción primaria, mientras que el ámbito de la norma CoC no lo hace. Por lo tanto, no se puede agregar GRASP a la certificación CoC.

Para Organismos de Certificación

¿Cómo registro a empleados de medio tiempo o trabajadores estacionales?

Para GRASP, todo trabajador debe de estar registrado en la lista de verificación GRASP. Esto significa que cada empleado cuenta como un: trabajador estacional o temporal, empleado permanente, trabajador subcontratado, medio tiempo o tiempo completo. Si un trabajador tiene contratos de corto plazo consecutivos, ese empleado cuenta como uno. Los productores tienen que declarar el número de empleados que han empleado en el periodo hasta el día de la evaluación.

¿Qué pasa con los trabajadores inmigrantes vs los trabajadores de la EU?

La lista de verificación GRASP, pide el registro del país de origen del trabajador, sin embargo no diferencia entre inmigrantes de la EU o afuera de la EU. La razón es que esta parte de la lista de verificación debe ser usada también afuera de la EU, por lo tanto el comité técnico ha decidido optar por fronteras nacionales. Esto significa:

  • Un inmigrante nacional esta viajando para trabajar dentro del país, por ejemplo: del sur de Italia al norte de Italia. Un inmigrante transfronterizo esta cruzando las fronteras nacionales para trabajar, por ejemplo: un trabajador polaco en Italia, trabajadores de África en cualquier país Europeo, etc.
¿Cómo se pueden incluir los resultados de GRASP de los centros de manipulación del producto?

Internamente, se deberá evaluar cada sitio. Externamente, el OC evalúa una muestra (la raíz cuadrada) de los sitios y del PHU central. No es necesario utilizar y archivar una lista de verificación GRASP por separado para el centro de manipulación del producto (PHU). El informe final de GRASP combina los resultados y las notas de evaluación de todos los sitios visitados y del PHU, y se indica cualquier condición que difiera entre los sitios. Se deberán incluir en la muestra de la evaluación externa los PHU que son dirigidos por un grupo de productores. Si solo hay un único PHU central, deberá inspeccionarse cada año. Si hay más de un PHU central, se deberá inspeccionar la raíz cuadrada del número total de PHU centrales registrados. En el caso de acuicultura, siempre se deberán inspeccionar todos los PHU anualmente.

¿Cuál es el procedimiento, si de múltiples productos, solo algunos son incluidos en la evaluación GRASP?

GRASP depende de la certificación IFA, por lo que el ámbito de la evaluación GRASP deberá ser el mismo: en la evaluación GRASP, el OC incluye:

  • en la Opción 1, a los empleados contratados para la producción IFA.
  • en la Opción 2, cada miembro del grupo de productores bajo la certificación IFA y sus empleados.
¿El evaluador de GRASP revisa y comprueba los documentos y archivos de cada uno de los empleados?

Se revisan los documentos en conformidad con las reglas de muestreo basadas en el concepto de riesgo país:

  • En los países de alto, medio y bajo riesgo donde se realizan las entrevistas: al menos el 50 % de los entrevistados (es decir, el 50 % de los documentos de los empleados que se entrevistaron).
  • En los países de bajo riesgo sin entrevistas: al menos el 50 % de la raíz cuadrada del total de empleados registrados.
¿Qué significa el concepto de riesgo país?
  • Los Indicadores de Gobernanza Mundial (WGI, por sus siglas en inglés) proporcionan información sobre las instituciones y autoridades de un país, su estabilidad, la participación ciudadana y la prevalencia de la corrupción. GLOBALG.A.P. aplica esos indicadores agregados a fin de agrupar a los países en tres niveles diferentes: países de riesgo bajo, riesgo medio y riesgo alto. La clasificación general del WGI va de 1 a 100 (las clasificaciones más bajas implican una menor gobernanza según la definición del WGI).
  • El método empleado para recoger pruebas durante la evaluación GRASP cumple las reglas según la categoría de riesgo de un país: entre ellas se incluyen las entrevistas a los empleados (entrevistas individuales y grupales), además de las reglas específicas de muestreo de documentos. Para obtener información más detallada sobre la metodología y la lista de países, véase Technical News 3/2020 GRASP Edition, el Anexo 1, 2 y el Apéndice 1 aquí.
¿Todos los miembros del grupo deben de ser incluidos en la evaluación GRASP?

Todos los miembros del grupo de productores, los sitios y las unidades bajo la certificación IFA deberán registrarse para GRASP y considerarse en el muestreo para la evaluación GRASP. Esto significa que la evaluación por parte del OC incluirá el SGC, la raíz cuadrada del número de PHU (en el caso de FV) y todos los PHU (en el caso de AQ), y la muestra mínima de la raíz cuadrada de todos los miembros aceptados del grupo de productores. El período de transición de la regla actual (que no requiere que se incluya cada miembro del grupo de productores) a la nueva regla (que requiere la inclusión de todos los miembros del grupo de productores) es de un año a partir de la fecha “válido hasta” de la actual evaluación GRASP.

El productor tiene centros de manipulación del producto (plantas de empaque o embalaje PHUs) que también están incluidos en el certificado GLOBALG.A.P. ¿Se puede incluir únicamente los PHUs en la evaluación GRASP?

No se puede excluir el proceso de producción de la evaluación GRASP por cuanto GRASP se basa en el certificado de producción primaria de GLOBALG.A.P. que siempre incluye y certifica el proceso de producción.

¿Cómo tratar a las plantas de empaque o embalaje (PHUs) subcontratadas?

De acuerdo con el punto 3.4 de las Reglas Generales GRASP v1.3, cada tarea que sea cubierta en la certificación IFA GLOBALG.A.P., tiene que ser incluida en la evaluación GRASP de los miembros participantes y productores. De esta manera, las plantas de empaque o embalaje fueron incluidas en la certificación IFA, también estas unidades de manejo tienen que ser evaluadas de conformidad al Módulo GRASP, aún en caso de que sean subcontratadas. Para comprobar la conformidad de las unidades subcontratadas, se pueden 1) revisarlos sitios o unidades y oficinas por medio de visitas o 2= requiriendo un acuerdo o contrato firmado por el productor y el subcontratado en el que claramente se demuestre que:

  • Los subcontratistas conocen los requerimientos GRASP (por ejemplo: el productor los ha informado o entrenado)
  • El subcontratado es conforme con los requerimientos GRASP
  • En caso de dudas el Organismo de Certificación del productor está autorizado a visitar los sitios/oficinas de los subcontratistas, y para requerir cualquier documento relevante de GRASP y conducir entrevistas.
  • Finalmente, el productor es responsable por la conformidad de los subcontratistas.
¿Qué debemos hacer si aumenta la cantidad de miembros del grupo de productores y/ la cantidad de sitios de producción?

Si hay nuevos miembros que solicitan estar bajo GRASP durante el período de 12 meses de vigencia de la evaluación, se aplica el siguiente principio: En los casos siguientes, es necesario renovar la evaluación GRASP:

    • los nuevos miembros (que también tienen empleados) son más del 10 % de los miembros que ya se sometieron a una evaluación GRASP y/o
    • más del 10 % de los productores existentes de GRASP (que no tenían empleados antes) contratan empleados
    • y en las evaluaciones de los grupos de productores bajo la Opción 2, se debe realizar una auditoría del SGC.
¿Podemos dividir la evaluación GRASP y comenzar con la evaluación del SGC y/o con los empleados en los centros de manipulación, y terminar con los empleados de los miembros del grupo? ¿Existe un límite máximo de tiempo para completar la evaluación GRASP?

Se pueden evitar los costos adicionales que se generarían al dividir la evaluación. Si aún así es necesario dividir la evaluación GRASP, la misma deberá concluirse a más tardar cuando el certificado GLOBALG.A.P. se renueva.

¿Cómo se deberá evaluar a un productor multisitio Opción 1 y cómo se deberá preparar el informe de la evaluación?

Durante la evaluación por parte del OC de los productores individuales con múltiples sitios y que no implementan un SGC, se deberá utilizar una lista de verificación GRASP Opción 1. La inspección deberá abarcar:

    • todos los productos y procesos de producción aceptados bajo IFA.
    • todos los sitios de producción registrados.
    • cada centro de manipulación del producto registrado y, cuando corresponde, los sitios administrativos.

Cuando se haya implantado un SGC, se deberá utilizar la lista de verificación GRASP Opción 2, y la inspección deberá abarcar:

    • una muestra (la raíz cuadrada) de los sitios y del PHU central.
    • No es necesario utilizar y archivar una lista de verificación GRASP por separado para el centro de manipulación del producto (PHU).
    • El informe final de GRASP combina los resultados y las notas de evaluación de todos los sitios visitados y del PHU, y se indica cualquier condición que difiera entre los sitios.
    • Si solo hay un único PHU central, deberá inspeccionarse cada año.
    • Si hay más de un PHU central, se deberá inspeccionar la raíz cuadrada del número total de PHU centrales registrados.
    • En el caso de acuicultura, siempre se deberán inspeccionar todos los PHU anualmente.
¿Como deben de ser capturados los resultados de la evaluación grupal en la opción 2?

La evaluación de la opción 2 puede ser llevada a cabo por el evaluador GRASP, ya sea con la lista de verificación opción 2 o usando la lista de verificación opción 1 para cada miembro participante- la copia final de la lista de verificación en PDF, la lista de verificación para evaluación en Excel o la lista de verificación para la evaluación interna de los grupos en Excel. Es la decisión del Organismo de Certificación (de que es lo más factible y práctico). El único punto importante es que la lista de verificación para subir será la lista de verificación opción 2 , en Excel y toda otra documentación tiene que demostrar claramente como el evaluador GRASP llego a los resultados finales que fueron subidos.

¿Por qué necesitamos Guías de Interpretación Nacionales?

Las leyes laborales varían entre un país y el otro. Las Guías de Interpretación Nacionales GRASP establecen los requisitos legales relevantes, tales como el salario mínimo legal del país, las normas sobre las horas de trabajo, la edad mínima para el empleo, etc.

En el caso de incumplimientos, ¿puede el productor presentar acciones correctivas?

Sí. Las acciones correctivas pueden presentarse en un plazo de 3 meses después de la evaluación inicial o de 28 días después de la evaluación posterior. El informe de evaluación deberá cargarse una vez que haya vencido el plazo para realizar las acciones correctivas, independientemente de que se hayan adoptado las acciones correctivas.

¿Puede combinarse GRASP con la certificación de la Cadena de Custodia (CoC)?

El Add-on GRASP se basa en las normas de producción primaria de GRASP que, a diferencia de la Cadena de Custodia, incluyen puntos de control sobre la salud, seguridad y bienestar del trabajador. El ámbito de GRASP cubre la producción primaria, mientras que el ámbito de la norma CoC no lo hace. Por lo tanto, no se puede agregar GRASP a la certificación CoC.

Puntos de Control y Criterios de Cumplimiento

Punto de control 1: Representante(s) de los empleados

¿Debe la empresa contar con un representante de los empleados?
  • Sí, cualquier productor con un mínimo de un (1) trabajador deberá tener una forma de representación de los empleados que pueda aplicarse para cumplir con los requisitos GRASP, según se indica en los diferentes puntos de control con respecto al representante de los empleados.
  • Esta representación podrá adoptar cualquier forma (p. ej., una persona, un grupo de personas, varias personas designadas temporalmente, etc.), siempre y cuando:
    • sea independiente de la dirección.
    • sea seleccionada por los empleados.
    • sea comunicada a los empleados.
    • sea reconocida por los empleados.

Si un solo miembro de un grupo de productores tiene menos de 5 empleados, la representación de ese miembro deberá organizarse en conformidad con las reglas establecidas anteriormente.

¿Puede el representante de los empleados ser parte de la dirección, por ejemplo, en las pequeñas empresas?

No, el o los representantes de los empleados facilitan el diálogo entre los empleados y la dirección, de manera que se puedan tratar los problemas fácilmente. Una persona que es parte de la dirección no puede asumir este rol. Sin embargo, una persona responsable por la implementación de GRASP (el empleado responsable de la salud y seguridad de los trabajadores) puede convertirse en el representante de los empleados. Deberá hacer un seguimiento de los acuerdos entre los representantes y la dirección y controlar regularmente el estado de la implementación.

¿Cuáles son las tareas del representante de los empleados?

El representante de los empleados será la persona a la que todos los empleados tengan acceso y que pueda intercambiar con la dirección en forma constructiva. Para poder comprender/transmitir a los empleados sus derechos legales, el o los representantes de los empleados deberán leer las correspondientes Guías de Interpretación Nacionales. Se deberá evitar en lo posible un conflicto de intereses con el o los representantes de los empleados. Algunas Guías de Interpretación Nacionales especifican medidas de protección para el o los representantes de los empleados, para que puedan realizar sus tareas con libertad. Asegúrese de que el o los representantes de los empleados tengan tiempo suficiente para llevar a cabo sus tareas. Dichas tareas se podrán establecer en forma escrita con una descripción corta.

Punto de control 2: Procedimiento para reclamaciones

Contamos con una empresa pequeña, con pocos empleados durante el año. ¿Tenemos que implementar un procedimiento para reclamaciones?

Sí, aunque un procedimiento para reclamaciones no implica algo complejo. Si el empleador y los empleados se ven regularmente o mantienen reuniones regulares, alcanza con tener una descripción de una página que explique cómo pueden reclamar los empleados, a quién y en qué forma se pueden dirigir las reclamaciones.

¿Cómo sería un procedimiento de reclamaciones?

Piense en un procedimiento de reclamaciones adecuado para el tamaño y la situación de su empresa. En algunas culturas, las personas pueden dudar en el momento de tener que presentar una reclamación formal en un documento escrito. El procedimiento deberá tomarlo en cuenta.

  • Por ejemplo, si está gestionando una empresa con pocos empleados, el/los representante(s) de los empleados podrían simplemente estar disponibles para conversar ciertos días de la semana. Los empleados deben saber a qué hora y con quién hablar.
  • Si está gestionando una empresa con muchos empleados, coloque un buzón de reclamaciones donde los empleados puedan introducir sus reclamaciones en forma anónima. Asegúrese de vaciar el buzón regularmente (por ejemplo, cada 2 semanas) y trabaje sobre las reclamaciones para resolverlas, o coordine una hora de consulta para presentar los temas y conversar sobre ellos (por ejemplo, con la persona responsable por la salud, seguridad y bienestar de los trabajadores y/o con el/los representante(s) de los empleados).
  • Si el certificado es de un grupo de productores (Opción 2), el procedimiento de reclamaciones podrá gestionarse a través del sistema de gestión de calidad central del grupo.
¿Debemos documentar todo?

Generalmente sí, si esto asegura a sus empleados la transparencia de las decisiones tomadas. Asegúrese de informar a todos (también a los empleados no permanentes) cómo, dónde y cuándo pueden reclamar. Es muy importante que haya transparencia con respecto al plazo para tratar las reclamaciones, por ejemplo, 2 semanas. Se deberá hacer un seguimiento y responder a los empleados para asegurarles de que se han considerado seriamente sus reclamaciones o sugerencias y que la situación ha mejorado.

Punto de control 3: Autodeclaración de buenas prácticas sociales

Las leyes laborales en el país son muy estrictas y se controla en forma rigurosa su cumplimiento. ¿Debemos aún así elaborar esta declaración y hacerla firmar?

Sí, este punto de control es un requisito. Se debe preparar el documento y el gerente de la empresa y el representante de los empleados deben firmarlo. Cada empleado debe conocer esta autodeclaración y saber de qué trata.

¿De qué trata la autodeclaración?
  • La autodeclaración es un medio para asegurar que la dirección de la empresa se comprometa a cumplir los principios de los convenios fundamentales de la Organización Internacional de Trabajo (OIT), y a implementar procedimientos de contratación de empleados que sean transparentes y no discriminatorios.
  • La autodeclaración debe incluir como mínimo los principios de buenas prácticas sociales y de derechos humanos de los trabajadores listados a continuación, cubriendo los siguientes Convenios de la OIT. Encuentre una forma simple de transmitir a los empleados los siguientes principios (ver ejemplo):
    • No. 111 sobre discriminación
    • No. 138 y 182 sobre edad mínima y trabajo infantil
    • No. 29 y 105 sobre trabajo forzoso
    • No. 87 sobre libertad sindical
    • No. 98 sobre negociación colectiva
    • No. 100 sobre igualdad de remuneración
    • No. 99 sobre salarios mínimos
  • En la autodeclaración, el empleador (la dirección) asegura que el sistema de gestión responderá automáticamente ante cualquier señal de violación de estos principios y lo reportará al Organismo de Certificación.
¿Cómo preparamos el borrador de la autodeclaración?
  • Cuando prepare el documento, verifique que la autodeclaración esté completa y que cubra como mínimo todos los convenios requeridos.
  • Verifique si corresponde agregar puntos en el caso de su empresa, y revise y adáptelos a la declaración.
  • Explique a sus empleados de qué trata la autodeclaración y aclare cualquier término que pudiera no ser familiar. Converse con ellos sobre los puntos de la autodeclaración y verifique que todos en la empresa tengan la misma opinión sobre su cumplimiento.
  • Firme la autodeclaración y pida la firma del/los representante(s) de los empleados.
  • Asegúrese de que todos los empleados sepan sobre la autodeclaración, ya sea adjuntando una copia al contrato laboral, exhibiéndola en un lugar visible en el sitio, o coordinando reuniones informativas.
  • Verifique regularmente si la autodeclaración debe actualizarse. El documento se deberá revisar como mínimo cada 3 años, en el caso de que se publiquen nuevos reglamentos o se establezca un nuevo acuerdo de negociación colectiva.

Punto de control 4: Acceso a las normas laborales nacionales

¿Es importante tener las normas laborales nacionales en cada caso/sitio?

No. No es siempre posible tener todos estos documentos en el sitio. Como mínimo, las personas responsables deberán tener acceso a las normas nacionales. Una alternativa es tener (una copia de) las Guías de Interpretación Nacionales GRASP con un anexo disponible, o referencias a las normas laborales nacionales. Sin embargo, se debe de informar a los empleados y al/los representante(s) cuando ocurren cambios. Deberá haber un mecanismo establecido que lo asegure.

Punto de control 5: Contratos laborales

No hay contratos laborales escritos en el país, sólo un registro central. ¿Cómo pueden las empresas cumplir con este requisito?

Las Guías de Interpretación Nacionales pueden ayudarlo a cumplir con este punto y a evaluarlo. En muchos casos las guías explican la situación en el país y justifican las excepciones. Las guías o los comentarios en la lista de verificación de la evaluación deberán listar la información y los detalles registrados, y especificar la base de datos y el link de la página web.

Sólo una parte ha firmado el contrato (el empleador o el empleado). ¿Se está cumpliendo con el punto de control?

No, ambas partes deben de firmar el contrato (con firma o con huella digital): el empleador y el empleado.

Sólo empleamos trabajadores de temporada y no proporcionamos contratos laborales sofisticados. ¿Cómo podemos cumplir con este punto de control?
  • El contrato laboral no tiene porqué ser un documento complejo, solo debe contener la información básica según lo definido en el criterio de cumplimiento. Esta se puede colocar en una tabla para todos los empleados.
  • Los datos mínimos son:
    • Nombre completo del empleado y su nacionalidad
    • Fecha de nacimiento
    • Príodo de contratación
    • Fecha de ingreso
    • Descripción del trabajo
    • Horas de trabajo y descansos
    • Salarios
    • En el caso de extranjeros: Estado legal y permiso laboral

Punto de control 6: Recibos de pago y punto de control 7: Salarios

Las autoridades nacionales controlan toda la evidencia documentaria de los pagos. ¿Debemos incluso en este caso proporcionar los documentos requeridos en estos puntos de control?

Sí. Las Guías de Interpretación Nacionales podrán aportar guías de implementación o alternativas para este requisito.

¿Cómo puedo implementar un sistema de registro para cumplir con los requisitos GRASP?
  • Asegúrese de llevar un registro regular (recibo de pago/ lista de pagos) de los pagos realizados a todos los empleados. Cuando prepare el recibo de pago/lista de pagos, compile toda la información sobre salarios, horas normales de trabajo, horas extras y salarios pagados.
  • Permita que los empleados firmen o marquen con su huella digital el registro de pagos una vez que hayan recibido el dinero y fírmelo también usted. Otra alternativa es proporcionar recibos de pago a los empleados en forma regular.
  • Mantenga un registro de pagos/copias de los recibos de pago por un período mínimo de 24 meses.
  • En las empresas con pocos empleados, usted puede crear un documento con una lista firmada, con todos los empleados y las remuneraciones mensuales correspondientes.
  • Asegúrese de pagar como mínimo el salario mínimo de sus empleados. Si hay deducciones en el salario de empleados y el resultado es que reciben menos del salario mínimo, dichas deducciones deben justificarse.
  • Si calcula la remuneración por unidad, asegúrese de que los empleados puedan generar como mínimo el salario mínimo legal en las horas normales de trabajo.
No hay salario mínimo en el país donde se realiza la evaluación. ¿Qué es lo que se comprueba?

Si la legislación nacional no establece ningún tipo de salario mínimo y no hay convenios colectivos al respecto, se deberán proporcionar pruebas de que el nivel salarial como mínimo cumple con los parámetros del sector y de que los productores siguen cumpliendo las normas laborales del país.

Punto de control 8: No empleo de menores y punto de control 9: Acceso a la educación obligatoria

La legislación en mi país no cubre la edad mínima de empleo. ¿Puedo emplear a personas de cualquier edad?

No. El requisito GRASP establece que si la edad mínima no está definida en el país, entonces no se deberá emplear a personas menores de 15 años. Bajo ninguna circunstancia se deberá fomentar que los niños y los jóvenes abandonen el colegio cuando aún se encuentran en la edad escolar obligatoria.

¿Cómo puedo yo o un productor estar seguro de la edad de los empleados?

Pídales el documento de identidad o cualquier otra forma de identificación (por ejemplo, certificado de nacimiento, licencia de conducir) antes de firmar el contrato laboral.

¿Qué hacer si hay niños (de los empleados) viviendo en el sitio?
  • Es el deber del empleador asegurar que todos los niños de los empleados que vivan en el sitio de producción/manipulación tengan acceso a la educación escolar obligatoria. Asegúrese de saber cuántos niños viven en el sitio de producción/manipulación, y si son de edad escolar obligatoria.
  • Si la escuela se encuentra a una distancia mayor de 30 minutos a pie, organice el transporte a las escuelas cercanas (por ejemplo, ómnibus, bicicleta, mula, etc.). En otros casos, puede ser más simple proporcionar la educación escolar en el propio sitio de producción/manipulación, que organizar un transporte regular. También podría emplear a un maestro y montar un colegio en el sitio, en cumplimiento con la legislación nacional.

Punto de control 10: Sistema de control de horas y punto de control 11: Horas de trabajo y descansos

Somos una empresa pequeña. ¿Necesitamos implementar un sistema electrónico de control de horas?
  • No. Averigüe qué tipo de sistema de control de horas es adecuado para su empresa, dependiendo del número de empleados. Aun así es posible cumplir con los requisitos si utilizan diariamente formularios de control de horas. Haga que los empleados firmen regularmente los formularios de control de horas, por ejemplo, a fin de mes. Estos formularios de control de horas pueden fácilmente combinarse con los recibos de pago y otra información requerida.
  • Los relojes marcadores y las tarjetas electrónicas son alternativas que generalmente son adecuadas para empresas con más empleados. Un sistema de control de horas es un instrumento de gestión para asegurar la transparencia de la información relativa a las horas de trabajo y las horas extras.
  • Si, debido al tipo de trabajo y a la estructura de la empresa, no se aplica un sistema de registro diario de las horas de trabajo (p. ej., se utilizan en su lugar contratos fijos, horas de trabajo fijas, salario mensual fijo o métodos similares), se deberá disponer de medios alternativos para registrar las horas de trabajo. Se deberán presentar pruebas y explicaciones.
¿Debemos documentar las horas extras si no se incluyen en la legislación de nuestro país?

Sí, es un requisito de GRASP que se debe cumplir. Las Guías de Interpretación Nacionales pueden explicar formas específicas de abordar el tema.

Nuestros empleados toman descansos. ¿Es relevante cuándo toman los descansos y la duración de los mismos?
  • Sí. Un empleado tiene el derecho a tomar un descanso por un período de tiempo regulado. Las normas legales y/o los acuerdos de negociación colectiva definen los descansos. La duración del horario de trabajo y los descansos deberán cumplir con las normas legales.
  • Las Guías de Interpretación Nacionales pueden explicar las reglas específicas.
  • Asegúrese de que sus empleados no excedan un tiempo normal de trabajo de 48 horas semanales y que el tiempo de trabajo semanal durante la zafra no exceda las 60 horas.

Punto de control sobre el SGC

Nuestro SGC ya fue verificado durante la evaluación de GLOBALG.A.P. ¿De qué trata este punto de control?

Este punto de control es para asegurar que los requisitos GRASP se incluyan en el sistema de gestión de calidad de un grupo de productores con certificación GLOBALG.A.P. En general, GRASP sigue los reglamentos de la certificación GLOBALG.A.P. Opción 2. Para reglas específicas, por favor verifique las Normas Generales GRASP o contáctese con la Secretaría GLOBALG.A.P.

R1 - Beneficios sociales adicionales

¿Es un requisito obligatorio aportar beneficios sociales?

No, es voluntario ofrecer incentivos a los trabajadores, a las familias y/o a la comunidad. Esto no afecta el resultado de la evaluación GRASP.

¿Qué son estos beneficios sociales?

Muchas empresas proporcionan beneficios sociales adicionales no cubiertos en los puntos de control anteriores. Si la empresa ofrece estas formas adicionales de beneficios sociales, sus esfuerzos serán reconocidos e incluidos en los registros GRASP. El punto de control R1 incluye algunos ejemplos.