Preguntas frecuentes Sistema Integrado de Fincas IFA v5.3-GFS

1. ¿Por qué GLOBALG.A.P. ha desarrollado la norma IFA v5.3-GFS como una opción de IFA homologada por la GFSI?

GLOBALG.A.P. tiene el compromiso de proporcionar de forma continua una versión de la norma de Aseguramiento Integrado de Fincas (IFA) que esté homologada por la Iniciativa Mundial de Inocuidad Alimentaria (GFSI). Al introducir la versión IFA v5.3-GFS además de la versión IFA v5.2, GLOBALG.A.P. ofrecerá tanto una versión de norma IFA homologada como una no homologada. La norma IFA v5.3-GFS se ha desarrollado para ayudar a aquellos productores cuyos clientes exigen que se cumpla una norma reconocida por la GFSI. De este modo, los productores podrán cumplir con estos requisitos, pero no será necesario cambiar las normas para aquellos productores que no tienen esta exigencia por parte de sus clientes.

2. Los cambios realizados en esta versión de IFA son muy pequeños. ¿Realmente importan?

Sí, importan para los mercados que exigen el reconocimiento por parte de la GFSI.

3. ¿Mantendrá GLOBALG.A.P. una opción de IFA que no tenga en cuenta la GFSI?

Sí. Se seguirá ofreciendo la versión IFA v5.2, pero los certificados otorgados bajo esta versión después de mayo 2020 no estarán reconocidos por la GFSI. Muchos productores en todo el mundo que cuentan con certificación GLOBALG.A.P. tienen mercados que no se ajustan a la GFSI, por lo que GLOBALG.A.P no desea obligar a estos productores a adecuarse a cambios de versión que no aumentan la inocuidad alimentaria o agregan valor a las cadenas de suministro, en especial si estos cambios de versión aumentan el nivel de exigencia de la auditoría externa para los grupos de productores con respecto a los productos de alto riesgo. Con el respaldo del Programa de Integridad GLOBALG.A.P., los comités técnicos y el Comité de Dirección de GLOBALG.A.P. mantienen su confianza en las sólidas normas de certificación grupal, la auditoría externa anual del sistema de gestión de calidad (SGC) y la inspección de una muestra de los miembros del grupo, independientemente de los productos individuales resultantes de los procesos certificados. Por lo tanto, la versión IFA v5.2 funcionará en paralelo con IFA v5.3-GFS.

4. ¿Qué exige la GFSI?

La GFSI publica nuevas versiones periódicamente y entonces se debe volver a homologar cada esquema con la nueva versión. En febrero de 2020 se lanzó la norma GFSI v2020, de modo que los titulares de programas de certificación, como GLOBALG.A.P., tienen nueve meses para presentar su solicitud y deben tratar todas las nuevas solicitudes y las no renovaciones. Esto significa que GLOBALG.A.P. debe desarrollar una nueva versión de su norma abordando todos los puntos de control y criterios de cumplimiento de la norma GFSI v2020, conseguir la acreditación de los OC y obtener 10 certificados acreditados y tres cartas de apoyo de los compradores antes de poder solicitar el reconocimiento de la GFSI.

5. ¿Qué cambios de contenido se han realizado en la versión v5.3-GFS con respecto a la versión IFA v5.2?

 A continuación se ofrece un resumen de los cambios (estos también están listados en el registro de actualizaciones de cada documento):

Documento 

Cláusula 

Cambio 

Reglamento General Parte I 

Tabla 5.2 

5.3.2 d) 

5.2.3 e) (iii) 

Texto de aclaración: certificación grupal de los productos de alto riesgo para la que los OC deben inspeccionar a todos los miembros productores 

Reglamento general Parte II 

2.1b) 

Aclaración de la revisión anual de la gestión 

Reglamento general Parte III 

5.4.21 a)

Texto de aclaración con respecto a la certificación grupal de los productos de alto riesgo 

Reglas para cultivos  

4.1.2 (ii) 

4.2 

Texto de aclaración con respecto a la certificación grupal de los productos de alto riesgo 

Puntos de control y criterios de cumplimiento - lúpulo 

1.3.1 

Punto nuevo sobre los proveedores aprobados 

4.4.6 

Punto nuevo - Plan de vigilancia ambiental 

6. ¿Cuáles son las diferencias de contenido entre la IFA v5.2 y la v5.3-GFS para los productores de frutas y hortalizas o de acuicultura bajo la Opción 1 de certificación individual?

En la norma no hay cambios que los productores deban implementar. Sin embargo, se han establecido controles más exigentes con respecto a la aprobación de un inspector por parte de un organismo de certificación.

7. ¿Cuáles son las diferencias de contenido entre la IFA v5.2 y la v5.3-GFS para los productores de lúpulo bajo la Opción 1 de certificación individual?

La versión IFA v5.3-GFS incluye dos puntos de control nuevos para los productores de lúpulo: uno sobre proveedores aprobados y no aprobados (HO 1.3.1) y uno sobre un plan de seguimiento ambiental (HO 4.4.6).

8. ¿Cuáles son las diferencias de contenido entre IFA v5.2 y v5.3-GFS para productores multisitio Opción 1 con SGC y grupos de productores bajo la certificación Opción 2?

Estos productores son los que más afectados por los cambios realizados para la versión IFA v5.3-GFS. En una situación de un productor multisitio Opción 1 con SGC u Opción 2, los productores y/o sitios con productos de alto riesgo deberán incluirse en el plan de inspección anual. No se puede realizar ningún muestreo y los productos se deben inspeccionar anualmente. Esto también se aplica a todos los centros de empaque en los que se manipulan productos de alto riesgo.
También se hace más hincapié en la revisión anual de la gestión, en la que se examinan los recursos en materia de inocuidad alimentaria, el estado de las medidas decididas a raíz de las revisiones anteriores de la gestión, los cambios externos e internos que son pertinentes para el SGC y la eficacia del SGC. Se deberá disponer de pruebas de esta revisión de la gestión, y dichas pruebas serán verificadas por el auditor del organismo de certificación.

9. ¿Existe una lista definida de los productos de alto riesgo?

Los productos de alto riesgo incluyen, pero no se limitan a: hierbas frescas, hortalizas de hojas verdes, lechuga, lechuga romana, espinaca, rúcula, bayas y melones cantalupo. Véase la “Lista de productos GLOBALG.A.P.” para información más detallada.

10. ¿Bajo la IFA v5-3GFS está disponible la certificación grupal Opción 2 para los grupos de productores de productos de alto riesgo?

La Opción 2 está disponible, como es habitual, para los grupos de productores organizados con un SGC centralizado. Sin embargo, todo productor que cultiva productos de alto riesgo debe ser inspeccionado por el OC.

11. En el caso de los grupos de productores Opción 2 que cultivan productos de alto riesgo con add-ons (p. ej. GRASP): ¿se debe incluir a todos los miembros del grupo de productores en la auditoría/evaluación externa del add-on?

Salvo que se especifique lo contrario en las normas del add-on, se aplican los procedimientos de muestreo indicados en la parte I (requisitos generales) del reglamento general GLOBALG.A.P.

12. ¿Cuál es la diferencia de tarifas entre IFA v5.2 y v5.3-GFS?

A partir del 1 de junio de 2020 se aplicarán tarifas de registro para productores y tarifas de licencia de certificación más altos para la versión IFA v5.3-GFS. Antes del 1 de junio de 2020, las tarifas permanecerán igual para IFA v5.2. Las nuevas tarifas se incluyen en la tabla de tarifas actualizada de GLOBALG.A.P. (véase: ‘Normas GLOBALG.A.P. reconocidas por la GFSI: cultivos’ y ‘ Normas GLOBALG.A.P. reconocidas por la GFSI: acuicultura’). No hay ningún cambio en la tabla de tarifas de GLOBALG.A.P. North America. 

13. ¿En qué momento dejará un certificado IFA v5.2 de estar reconocido por la GFSI?

Cualquier certificado IFA v5.2 que se haya emitido antes del 21 de mayo de 2020 será reconocido por la GFSI hasta su vencimiento. Los certificados IFA v5.2 emitidos del 21 de mayo de 2020 en adelante no tendrán el reconocimiento de la GFSI. Por lo tanto, para conservar el reconocimiento de la GFSI, los productores deben elegir la opción de norma homologada según las fechas en su ciclo de certificación.
Por ejemplo: si un productor necesita demostrar que cumple una norma reconocida por la GFSI y su certificado vence el 30 de abril de 2020, sería prudente elegir la IFA v5.3-GFS para evitar una situación en la que las demoras administrativas y/o los incumplimientos pudieran dar lugar a la emisión de un certificado IFA v5.2 después del 21 de mayo de 2020, cuando ya no esté reconocido por la GFSI.
Otros productores -los que no necesitan demostrar cumplimiento con la GFSI- pueden optar entre la IFA v5.2 y v5.3-GFS.

14. ¿Por cuánto tiempo estará disponible la versión IFA v5.2 después de mayo 2020, o no hay fecha final?

La versión IFA v6, que permitirá tanto las opciones GFSI como no GFSI (publicada en septiembre de 2021, obligatoria a partir de septiembre de 2022), reemplazará las versiones IFA v5.2 y v5.3-GFS o cualquier otra versión GFS elaborada antes de septiembre de 2021.

15. ¿Tendrán los productores que interrumpir sus actuales ciclos de certificación para conservar un certificado reconocido por la GFSI?

No. Ningún productor debería tener que ajustar el ciclo de certificación.

16. ¿Cómo afecta el cambio de versión a los esquemas homologados y las listas de verificación aprobadas y modificadas?

Los esquemas homologados y las listas de verificación aprobadas y modificadas podrán decidir si siguen los cambios en la versión IFA v5.3-GFS.

17. ¿Cómo afecta el cambio de versión a los otros ámbitos de IFA (p. ej. producción animal) y a los subámbitos (p. ej. flores y ornamentales, material de propagación vegetal)?

Los ámbitos y subámbitos que no se incluyen en la homologación GFSI continuarán bajo la versión IFA v5.2 y no se verán afectados lo más mínimo.

18. ¿Cómo afecta el cambio de IFA v5.2 a IFA v5.3-GFS a los add-on?

Todos los add-on que se aplican para los subámbitos de la IFA v5.2 también se siguen aplicando a la versión IFA v5.3-GFS, ya que no hubo cambios en los puntos de control y criterios de cumplimiento que afecten a alguno de los add-on existentes.

19. ¿Se traducirá IFA v5.3-GFS a otros idiomas o solo estará disponible en inglés?

No se planea traducir la versión IFA v5.3-GFS.

20. ¿Cuáles son las diferencias entre IFA v5.2 y v5.3-GFS en lo que respecta a los organismos de certificación, los inspectores y los auditores?

En el technical newsletter 01/2020 dirigido a los organismos de certificación se explican todos los cambios, y este se encuentra disponible en la página web de GLOBALG.A.P. aquí.

21. ¿Dónde puedo encontrar los documentos normativos de la norma IFA v5.3-GFS?

Los documentos necesarios están disponibles en la página web de GLOBALG.A.P. aquí. Tenga en cuenta que no hay cambios en listas de verificación o en los puntos de control y criterios de cumplimiento de frutas y hortalizas y acuicultura.

22. ¿Qué organismos de certificación están aprobados para la versión IFA v5.3-GFS?

Los organismos de certificación deben presentar una solicitud a GLOBALG.A.P. para poder ofrecer la IFA v5.3-GFS, especificando los ámbitos y subámbitos que ofrecerán. Los organismos de certificación aprobados se indican aquí.

23. ¿Es la IFA v5.3-GFS una norma acreditada?

Sí. La norma IFA v5.3-GFS requiere la reacreditación de los organismos de certificación aprobados como una extensión de la acreditación para la norma IFA y no como una nueva acreditación.

24. ¿Requiere la norma IFA v5.3-GFS formación adicional para los inspectores/auditores?

No. Los requisitos de cualificación de auditores e inspectores son los mismos para la norma IFA v5.3-GFS que para IFA v5.2, según se define en el reglamento general III, Anexos III.1 y III.2.

25. ¿Se actualizarán las guías de interpretación nacionales y otros documentos de guía para la norma IFA v5.3-GFS?

No, no hay cambios en los contenidos que afecten a ninguna de las guías de interpretación nacionales existentes y aprobadas. Por la misma razón, solo se actualizarán los documentos de guía como parte del proceso de revisión de IFA v6.

26. ¿El certificado indicará que está homologado por la GFSI?

No. Los certificados de GLOBALG.A.P. no hacen referencia a la GFSI.

27. ¿Es una guía de interpretación (NIG) aprobada para la IFA v.2 automáticamente válida para la IFA v.3-GFS?

Sí, la NIG de la versión IFA v5.2 es automáticamente válida para la versión IFA v5.3-GFS, ya que no ha habido cambios en los puntos de control y criterios de cumplimiento (véase la Pregunta 6). La información en el certificado hará referencia a un NIG IFAv5.2/v5.3-GFS.

28. ¿Cuándo es la oportunidad para que las partes interesadas recomienden cambios en la norma IFA más allá de lo requerido por la GFSI?

Las partes interesadas participarán de forma activa a lo largo de 2020 para aportar sus comentarios para la versión IFA v6. Infórmese sobre las oportunidades de consulta pública y el World Consultation Tour aquí.

29. ¿Qué esfuerzos realizará GLOBALG.A.P. para asegurar que las versiones IFA v5.2 y v5.3-GFS queden bien diferenciadas, especialmente en cuanto a la comercialización a los proveedores?

Se ha enviado un comunicado sobre este tema a los miembros del Comité de Dirección de GLOBALG.A.P., los grupos técnicos de trabajo nacionales, los organismos de certificación y los organismos de acreditación. Los comunicados se publican en nuestra página web, en nuestro nuevo sitio compatible con teléfonos celulares/móviles globalgapsolutions.org, por las redes sociales y en los newsletters. Nuestros directores técnicos de cuentas claves en todo el mundo apoyarán de forma proactiva a los organismos de certificación, las organizaciones del sector y los grupos de productores dentro de sus regiones para identificar las mejores opciones.

30. ¿Por qué quiere GLOBALG.A.P. publicar nuevas versiones de la norma IFA (v5.2, v5.3-GFS, v5.4-GFS, v6) en tan poco tiempo?

Nuestra intención general es publicar nuevas normas con la menor frecuencia posible, ya que somos conscientes de los gastos que esto implica para todo el sector.

Nuestra segunda prioridad es ayudar a todos los productores certificados bajo GLOBALG.A.P. a acceder a tantos mercados como sea posible con una política flexible de add-on, siendo GRASP uno de estos. En el caso del mercado norteamericano (y algunos otros), el cumplimiento de la GFSI es un importante requisito exigido por los clientes.

  • En febrero de 2019, GLOBALG.A.P. publicó la norma IFA v5.2 y recibió el reconocimiento de la GFSI con respecto a su versión 7.1.
  • En noviembre de 2019, la GFSI volvió a evaluar la versión 5.2 de GLOBALG.A.P. con respecto a su versión 7.2 y determinó que debían realizarse algunos cambios para conservar el reconocimiento de la GFSI. Estos cambios deben incluirse en cada nueva inspección/auditoría realizada con posterioridad al 21 de mayo de 2020. Todos los certificados emitidos antes de esta fecha (21 de mayo de 2020) mantienen el reconocimiento de la GFSI hasta que venzan.
  • Por lo tanto, GLOBALG.A.P. implementó los cambios requeridos en v5.3-GFS y publicó esta nueva versión en febrero de 2020.
  • El comité de dirección de GLOBALG.A.P. valora el reconocimiento de la GFSI para los productores que desean acceder a determinados mercados y también reconoce el enorme impacto que tienen estos cambios, en especial para los grupos de productores. Por esta razón, GLOBALG.A.P. no exige a todos los productores que se actualicen a esta versión de la norma reconocida por la GFSI (v5.3-GFS), sino que la ofrece como una opción para aquellos que la necesitan para acceder a ciertos mercados. Todos los demás productores pueden continuar con la versión v5.2 hasta que GLOBALG.A.P. publique la versión 6 después de realizar una consulta exhaustiva con todas las partes interesadas.
  • En febrero de 2020, la GFSI publicó su versión 2020. GLOBALG.A.P. tiene hasta noviembre de 2020 para presentar una versión IFA que implemente todos los criterios necesarios para mantener el reconocimiento de la GFSI.
  • GLOBALG.A.P. publicará la norma v5.4-GFS a mediados de 2020 para que esté lista para la fecha límite de presentación, que es en noviembre de 2020.
  • Como respuesta a las restricciones de viaje debido al COVID-19, en marzo de 2020 se estableció en el procedimiento de emergencia de GLOBALG.A.P. una serie de criterios para que sea posible prorrogar 6 meses el vencimiento de la certificación.
  • Debido al COVID-19, GLOBALG.A.P. ha pospuesto hasta octubre de 2020 la fecha límite para implementar los cambios para el add-on GRASP.

Los productores que desean vender a mercados que exigen el reconocimiento de la GFSI tendrán que atenerse a las versiones v5.3-GFS y v5.4-GFS, según sea necesario de acuerdo al programa de renovación. Tenga en cuenta la siguiente información.

Los productores que desean vender a mercados que exigen el reconocimiento de la GFSI tendrán que atenerse a las versiones v5.3-GFS y v5.4-GFS, según sea necesario de acuerdo al programa de renovación. Tenga en cuenta la siguiente información.

Si no necesita el reconocimiento de la GFSI:

Siga con la versión IFA v5.2 (y renueve según sea necesario) hasta que la v6 esté disponible.

Si necesita el reconocimiento de la GFSI:

Lo que tiene que hacer depende de cuándo vence su certificado 5.2 (teniendo en cuenta la fecha de vencimiento de su prórroga según el procedimiento de emergencia COVID-19, si corresponde).

Si la decisión de certificación se toma antes del 21 de mayo de 2020, puede renovar su certificado v5.2 por un ciclo más con una inspección/auditoría realizada antes del 21 de mayo de 2020. Los certificados v5.2 emitidos antes del 21 de mayo de 2020 siguen teniendo el reconocimiento de la GFSI hasta que venzan.

Si la decisión de certificación se toma el 21 de mayo de 2020 o después de esa fecha, habrá que volver a inspeccionar/auditar conforme a la v5.3-GFS o la v5.4-GFS, una vez que esta versión haya recibido el reconocimiento de la GFSI (previsto para principios de 2021).

31. ¿Por qué no hubo una etapa de consulta para la versión v5.3-GFS?

Como se ha explicado anteriormente, GLOBALG.A.P. habría preferido no tener que crear otra versión. La v5.3-GFS responde a los cambios en los requisitos de la GFSI. Se informó a los comités técnicos de cultivos y acuicultura acerca de los cambios que afectarían a los sectores de acuicultura y de frutas y hortalizas. Si bien no se mostraron entusiasmados con los cambios, los comités entienden que son necesarios para mantener el reconocimiento de la GFSI, una solución que GLOBALG.A.P. se ha comprometido a ofrecer. Se han realizado única y exclusivamente los cambios necesarios.

Como se ha explicado anteriormente, hemos previsto una extensa etapa de consulta para la nueva versión 6.

32. ¿Por qué la versión v5.3-GFS no reemplaza completamente la v5.2 para frutas y hortalizas?

La importancia de conservar el reconocimiento de la GFSI se ha tratado en profundidad en el Comité de Dirección de GLOBALG.A.P. Los comités técnicos y el comité de dirección de GLOBALG.A.P. siguen confiando en las sólidas normas de certificación grupal, la auditoría externa anual del sistema de gestión de calidad y la inspección de una muestra de los miembros del grupo, independientemente de los productos. Por este motivo, se decidió que se debería disponer de una versión GFSI (v5.3-GFS/v5.4-GFS) y de una versión no GFSI (v5.2), para permitir al sector elegir la solución de aseguramiento de granjas que necesita en esta fase de transición. De este modo, se evita a los productores que no necesitan un certificado reconocido por la GFSI tener que implementar cambios innecesarios.

En resumen:

La norma IFA v5.2 para frutas y hortalizas y la norma IFA v5.2 para acuicultura seguirán siendo válidas, pero ya no serán reconocidas por la GFSI si se emiten a partir del 21 de mayo de 2020.

La norma IFA v5.3-GFS (y posteriormente v5.4-GFS) es válida y está recomendada para los productores que requieren el reconocimiento de la GFSI.

33. ¿Quién decide qué productos son de “alto riesgo” y según qué método de clasificación?

La GFSI exige que GLOBALG.A.P. defina los productos que son de alto riesgo, a fin de determinar el método de muestreo para la certificación grupal. En las reuniones del 6 y 7 de abril, se pidió al comité técnico (CT) de cultivos que evaluara una lista extraída de un estudio realizado en 2017 por la Universidad de Florida, previamente encargado por el Comité de Dirección de GLOBALG.A.P. El CT confirmó la lista, que incluye como cultivos de alto riesgo las hortalizas de hojas verdes, los melones cantalupo y las bayas (excepto los kiwiños, que no son bayas).

Se sugirió que la Secretaría GLOBALG.A.P. elaborara un texto y criterios aclaradores para que los organismos de certificación los puedan emplear para evaluar en qué condiciones las bayas podrían ser de bajo riesgo, por ejemplo, si no se cosechan a mano. El CT continuará investigando más a fondo. Se compartirá más información a medida que esté disponible.