NORMA GLOBALG.A.P. DE ASEGURAMIENTO DE LA MANIPULACIÓN DEL PRODUCTO (PHA)

La nueva norma GLOBALG.A.P. de Aseguramiento de la Manipulación del Producto (PHA, por sus siglas en inglés) cubre los pasos de producción previos al procesamiento y posteriores al punto de cosecha para los cultivos, incluyendo la refrigeración, el envasado, el reenvasado, la manipulación y el almacenamiento de productos para consumo humano. La norma PHA no puede utilizarse para certificar productos que han sido transformados de forma significativa desde su estado íntegro original ni para alimentos que han sido procesados.

  • Disponible para todas las operaciones calificadas de envasado de productos en los Estados Unidos, México, Canadá y el Caribe.
  • Disponible para operaciones de manipulación de productos en todo el mundo en las que se envasan y manipulan productos en un entorno abierto.
  • Puede usarse en combinación con la auditoría de GLOBALG.A.P. de Aseguramiento Integrado de Fincas para Frutas y Hortalizas (IFA FV, por sus siglas en inglés) para reducir la redundancia y el costo de la auditoría.
  • Incluye los requisitos de la Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos (FSMA) de la FDA, tanto de la Regla sobre Seguridad de Productos como de la Regla de Controles Preventivos para Alimentos para Consumo Humano, según corresponda.
  • Ayuda a los productores a identificar los requisitos de la FSMA que deban abordarse a nivel de la granja.
  • Se pueden proporcionar informes de auditoría y certificados a los importadores, minoristas y otros participantes de la cadena de valor como prueba de los esfuerzos de una operación para lograr la implementación de la FSMA.
  • Incluye los requisitos de la Iniciativa Mundial de Inocuidad Alimentaria (GFSI, por sus siglas en inglés). Una norma nueva debe estar operativa durante un año antes de que pueda solicitar la homologación con GFSI. GLOBALG.A.P. prevé que la homologación GFSI de la norma PHA estará completa en 2020.

El certificado PHA no asegura ni constituye una garantía de que se cumpla la FSMA, ya que solamente una autoridad regulatoria, como la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. (FDA), puede determinar el cumplimiento legal.

Por favor, póngase en contacto con standard@globalgap.org para obtener más información sobre esta nueva norma.


GLOBALG.A.P. extiende su sincera gratitud a las muchas personas que contribuyeron al desarrollo de esta norma.

Miembros del Grupo de Enfoque:

EE.UU.

Donna Lynn Browne - Naturipe Farms LLC

Ximena Gonzalez - Naturipe Farms LLC

Josh Edge - SCS Global Services

Kristie Gilford - Robinson Fresh

Hector Pedraza - Robinson Fresh

Walter Ram - Guiamarra Companies

Jacqui Gordon - Washington State Tree Fruit Association

Amanda May - Wonderful Citrus

Jennifer McEntire - United Fresh Produce Association

Keith Refsnider - Driscoll’s

Matt Regusci - WQS Food Verification

Enrique Urrutia - WQS Food Verification

Gabriela Sandoval - AG Food Safety Solutions

Kelly Jones - AG Food Safety Solutions

Mark Shakespeare - Walmart Inc.

Canadá

Greg Palmer - Costco Wholesale Canada

Chile

Ricardo Adonis - ASOEX FDF

Early Contributors:

Gary Rohman, Farm to Fork, LLC

Steve Jack, Farm Fresh Assurance, Inc.

Astrid Goplen, FOODCHAIN ID

Rob Koch, Apple Leaf

Consulta Pública 1:

Carman McKinney: Roy Farms Inc.

Astrid Goplen: FOODCHAIN ID

Ricardo Adonis, ASOEX FDF

Josh Edge: SCS Global Services

Grregory Palmer, Costco Wholesale Canada

Gary Rohman, Farm to Fork, LLC.

Steve Jack, Farm Fresh Assurance, Inc

Jennifer McEntire, United Fresh

Consulta Pública 2:

Mariana Mrozek, PAI S.A.

Richard Yudin, University of Florida

Stephan Imbery, Agrochron GmbH

Antonio Restrepo: L & M Companies Inc.

Josh Edge: SCS Global Services

Sara Brinkley, Peri & Sons Farms, Nevada Fresh Pak

Auditorías de prueba:

OC

SCS Global Services

FOODCHAIN ID (Cert-ID)

Auditores

Pablo Elliott

Josh Edge

Rob Koch

Rebecca Anderson

Instalaciones participantes:

Quail H Farms LLC, Sweet potatoes, with Gabriela Sandoval, Darren Barfield

Mininger Farms, Sweet potatoes, with Gabriela Sandoval, Bernardo Garcia M.B.A.

Bailey Farms, Peppers, Tomatillo, Squash, with Patty Sanchez

Peri & Sons Farms, Nevada Fresh Pak, Onions with Sara Brinkley

Harvest Queen, Onions

Rogers Orchards, Apples, Pears and Stone Fruit (Peaches)

Enlaces rápidos

Descargas

Webinar informativo de PHA para público , 10 de enero de 2019 - Grabación (1 hora)

Documentos PHA

Folleto PHA (220 kB) Folleto PHA (inglés) (221 KB)