Norma de Aseguramiento de Inocuidad Alimentaria

La nueva norma de Aseguramiento de Inocuidad Alimentaria V5, que se ha diseñado para regiones específicas en las que los productores y sus clientes solo necesitan una solución de inocuidad alimentaria, está basada en la norma GLOBALG.A.P. de Aseguramiento Integrado de Fincas (IFA) y está la conforman únicamente los elementos relacionados con la inocuidad alimentaria

La norma GLOBALG.A.P. de Aseguramiento de Inocuidad Alimentaria cubre la certificación de los elementos relacionados con la inocuidad alimentaria a lo largo de todo el proceso de producción agrícola, desde antes de que la planta se encuentre en el suelo (puntos de control de origen y material de propagación) hasta su empaque.

La norma de Aseguramiento de Inocuidad Alimentaria ofrece varios beneficios a los productores:

  1. Reduce los riesgos relacionados con la inocuidad alimentaria en la producción primaria al fomentar el desarrollo y la adopción de programas nacionales y regionales para el aseguramiento de fincas a través de una norma de referencia clara que ha sido sometida a una evaluación de riesgos y que está basada en los HACCP (análisis de peligros y puntos críticos de control), por lo que es beneficiosa tanto para el consumidor como para la cadena de suministro de alimentos.
  2. Aumenta la integridad al definir e imponer un nivel común de competencia de auditoría, estatus de verificación, realización de informes e interpretación unificada de los criterios de cumplimiento.

En el futuro, los productores tendrán la oportunidad de alcanzar gradualmente el nivel de certificación GLOBALG.A.P. IFA, gracias a la adición de varios módulos.

Principales diferencias entre la norma de Aseguramiento de Inocuidad Alimentaria y la norma IFA

Los puntos de control y los criterios de cumplimiento relacionados con la inocuidad alimentaria que conforman la norma de Aseguramiento de Inocuidad Alimentaria son, básicamente, un subgrupo de los requisitos de la norma IFA. Solo cubren los aspectos de la producción agrícola que tienen que ver con la inocuidad alimentaria. La norma de Aseguramiento de Inocuidad Alimentaria no sustituye la norma IFA, pero puede servir como un punto de partida a partir del cual se pueden ir desarrollando, poco a poco, mecanismos y sistemas para, finalmente, lograr la certificación IFA.

Norma de Aseguramiento Integrado de Fincas

GLOBALG.A.P. proporciona los estándares y el marco para la certificación independiente y reconocida de tercera parte, de los procesos de unificación primaria con base en la ISO/IEC 17065. La certificación del proceso de producción garantiza que solo puedan obtener la certificación aquellos que alcancen un determinado nivel de cumplimiento de las buenas prácticas agrícolas (BPA) que figuran en los documentos normativos de GLOBALG.A.P. La certificación de los procesos de producción en la granja garantiza el cumplimiento de las buenas prácticas agrícolas que figuran en los documentos normativos de GLOBALG.A.P.

La IFA cubre las buenas prácticas agrícolas para la producción agrícola, acuícola, hortícola y pecuaria. Tras someter la norma a revisión en extensas reuniones y consultas con los grupos interesados, en julio de 2015 se publicó la IFA Versión 5.

La norma GLOBALG.A.P. IFA para Frutas y Hortalizas ha sido evaluada con éxito para garantizar que cumple con los requisitos de homologación de GFSI, y ha obtenido el reconocimiento de GFSI para el Alcance BI - Agricultura, y el Alcance D - Manejo de preprocesamiento de productos agrícolas.

Para más información, visite www.globalgap.org/ifa

Los add-on de GLOBALG.A.P.

GLOBALG.A.P. ofrece una serie de módulos adicionales voluntarios (add-on) diseñados para mejorar la certificación GLOBALG.A.P. Estos módulos cubren aspectos específicos del proceso de producción y de la cadena de suministro agropecuarios. Entre ellos se incluyen, por ejemplo, la Evaluación de Riesgos GLOBALG.A.P. para las Prácticas Sociales (GRASP), el add-on para Bienestar Animal para los productores pecuarios, el Programa Sostenible de Riego y Uso de Agua Subterránea (SPRING) y el add-on Sin Ingeniería Genética/"Ohne GenTechnik" para acuicultura y producción pecuaria.

GLOBALG.A.P.+ Add-on también ofrece a los miembros un programa para desarrollar una solución personalizada basada en la mejor experiencia de desarrollo hacia la certificación que GLOBALG.A.P. puede ofrecer.

Para más información, visite www.globalgap.org/addon