Aseguramiento de la Inocuidad Alimentaria - Preguntas frecuentes
La norma de Aseguramiento de Inocuidad Alimentaria cubre los aspectos de inocuidad alimentaria y trazabilidad de la norma de Aseguramiento Integrado de Fincas para Frutas y Hortalizas V5.2. Es un subconjunto de la norma de Aseguramiento Integrado de Fincas (IFA) y comprende los puntos que fueron presentados a la Iniciativa Mundial de Inocuidad Alimentaria (GFSI) para su reconocimiento de la norma de Aseguramiento Integrado de Fincas para Frutas y Hortalizas.
La norma de Aseguramiento de Inocuidad Alimentaria es una versión actualizada de la PSS, que ahora se basa en la V5.2 de la norma de Aseguramiento Integrado de Fincas para Frutas y Hortalizas. Además, no hay ninguna limitación geográfica con respecto a su implementación. La norma de Aseguramiento de Inocuidad Alimentaria entra en vigencia el 15 de julio del 2019, mientras que la PSS V4 estará vigente hasta el 31 de julio del 2020.
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Tema |
Aseguramiento Integrado de Fincas V5.2 |
Aseguramiento de Inocuidad Alimentaria
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Alcance de los puntos de control |
Inocuidad alimentaria, trazabilidad, salud y seguridad de los trabajadores, sostenibilidad ambiental |
Inocuidad alimentaria y trazabilidad |
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Reglamento General |
Aseguramiento Integrado de Fincas, Partes I, II y III, y Reglas para Cultivos |
Aseguramiento Integrado de Fincas, Partes I, II y III, y Reglas para Cultivos |
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Add-ons aplicables |
GRASP, FSMA PSR, SPRING, Add-On Bioseguridad R4T para Bananas, NURTURE |
FSMA PSR |
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Número único para productores |
Número GLOBALG.A.P. (GGN) |
Número de Aseguramiento de Inocuidad Alimentaria (Número PSA) |
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Etiquetado GGN para consumidores |
sí |
no |
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Acreditación |
sí |
sí |
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Reconocido por la Iniciativa Mundial de Inocuidad Alimentaria |
sí |
aún no (a partir del 15 de julio del 2019) |
La norma de Aseguramiento de Inocuidad Alimentaria es un subconjunto de la norma de Aseguramiento Integrado de Fincas para Frutas y Hortalizas V5.2, mientras que la HPSS es la Norma Armonizada de United Fresh (https://www.unitedfresh.org/food-safety/gap-harmonization-initiative/) que opera GLOBALG.A.P.
Aquellos productores cuyos clientes están enfocados en la inocuidad alimentaria o aquellos que desean comenzar con un nivel base de certificación que solo incluya la inocuidad alimentaria.
La norma de Aseguramiento de Inocuidad Alimentaria es una norma acreditada y localg.a.p. no lo es. Un organismo de certificación aprobado debe inspeccionar/auditar el cumplimiento de la norma de Aseguramiento de Inocuidad Alimentaria. localg.a.p., por su lado, es una herramienta de capacitación cuyas evaluaciones pueden ser realizadas por segundas o terceras partes. Los productores que trabajan con el programa localg.a.p. pueden progresar hacia la certificación bajo la norma de Aseguramiento de Inocuidad Alimentaria o las normas de Aseguramiento Integrado de Fincas (IFA).
Aquellos OC que cuentan con aprobación final para el Aseguramiento Integrado de Fincas, subámbito Frutas y Hortalizas. Los requisitos que se exigen a los auditores e inspectores son los mismos que los de la Parte III del Reglamento General de la norma de Aseguramiento Integrado de Fincas.
Los OC interesados deberán enviar a GLOBALG.A.P. una carta de intención firmada en la que manifiesten su deseo de trabajar con la norma de Aseguramiento de Inocuidad Alimentaria. También deberán enviar una carta de confirmación a su organismo de acreditación de que ya han solicitado la acreditación de PSA. Deberán pagar una tarifa de extensión de ámbito de 500 euros, la tarifa de evaluación no será aplicada.