Smart Farm Assurance Solutions Smart Farm Assurance Solutions

Revisión de las normas GLOBALG.A.P. - ¿En qué punto nos encontramos ahora?

En los últimos dos años, GLOBALG.A.P. ha estado coordinando la revisión de su emblemática norma de Aseguramiento Integrado de Fincas (IFA), así como de otras reglas, normas y add-on GLOBALG.A.P.

Un paso importante en el proceso de revisión es la consulta pública y las pruebas prácticas. Ya ha habido tres períodos de consulta pública para revisar los borradores de las nuevas normas y los add-on seleccionados. Como parte de estos períodos de consulta pública, organizamos un total de 120 seminarios en línea en el marco de nuestro World Consultation Tour (tour de consulta pública), durante el que recogimos las opiniones y los comentarios de 695 participantes. Durante el tercer período de consulta pública, se realizaron pruebas prácticas para evaluar la auditabilidad de las normas propuestas. Hasta la fecha hemos recibido un total de 4241 comentarios.

Como resultado del tercer período de consulta pública, el comité asesor de GLOBALG.A.P. acordó que la secretaría GLOBALG.A.P. deberá implementar una solución separada con reconocimiento de la Iniciativa Global de Inocuidad Alimentaria para la industria de productos frescos. Después de que el comité técnico de frutas y hortalizas (cuyos miembros se eligen en nombre de nuestras partes interesadas) haya evaluado las contribuciones y aprobado el borrador de la norma IFA v6 para frutas y hortalizas, habrá un cuarto período especial de consulta pública de cuatro semanas: desde mediados de agosto hasta mediados de septiembre de 2021. 

¿Qué viene después?

A mediados de agosto se abrirá el cuarto período de consulta pública de la norma IFA para frutas y hortalizas. A continuación, las normas IFA para plantas (frutas y hortalizas, flores y ornamentales) y acuicultura avanzarán para su aprobación por parte de los comités técnicos y la adopción final por parte del comité asesor de GLOBALG.A.P.

 

Haga click aquí para sabar más sobre la consulta pública

 

Durante todo el proceso de revisión, ha quedado claro que la versión 6 no será una simple actualización de la norma de IFA. Vamos a actualizar toda nuestra oferta de soluciones de aseguramiento de granjas, incluidos nuestros servicios, para ofrecer soluciones más digitalizadas y mejoradas. ¡Las soluciones GLOBALG.A.P. de aseguramiento de granjas entran en la era inteligente! Lea las preguntas frecuentes a continuación para saber más. 

¿Que incluyen nuestras soluciones inteligentes de aseguramiento de granjas?

smart-farming

Normas y add-on más inteligentes

  • Norma de Aseguramiento Integrado de Fincas versión 6 nueva y mejorada
  • Listas de verificación más inteligentes basadas en los riesgos con add-on integrados
  • Movimiento hacia un enfoque orientado a los resultados y normas basadas en el impacto
  • Más opciones de homologación

Sistemas y servicios más inteligentes

  • Informes de auditoría más sencillos para los organismos de certificación, gracias al Audit Online Hub
  • Plantillas de certificado uniformes en la industria, disponibles en tiempo real gracias al Validation Service (servicio de validación) GLOBALG.A.P.
  • Mejoras de la integridad de los certificados GLOBALG.A.P.
  • Transición gradual hacia unas listas de verificación personalizadas con add-on integrados

Enfoque en la sostenibilidad más inteligente

  • Planes de mejora continua obligatorios a nivel del productor
  • Enfoque en la Sostenibilidad Basado en el Impacto disponible para otros ámbitos
  • Criterios de sostenibilidad nuevos y actualizados sobre asuntos como plásticos, residuos, neutralidad de carbono, deforestación y bienestar animal
  • Nuevo add-on dedicado a la biodiversidad

Integración de datos más inteligente

  • Nueva opción para que los productores demuestren el cumplimiento a través de datos
  • Los productores controlan lo que comparten
  • Posibilidad de reducir la duración de la auditoría compartiendo datos
  • Informes de auditoría más transparentes para los compradores

Smart Farm Assurance Solutions FAQ

Preguntas generales sobre el sistema de IFA versión 6

1. ¿Cómo será la norma de IFA v6? ¿Cuáles son los cambios más importantes con respecto a la versión 5?

IFLa norma IFA v6 sigue adoptando un enfoque integral para garantizar la inocuidad alimentaria, la sostenibilidad ambiental, la salud y la seguridad del trabajador y la salud y el bienestar animal a través de las siguientes seis cuestiones:

  1. Reglamentación, gestión y trazabilidad
  2. Proceso de producción 
  3. Inocuidad alimentaria
  4. Sostenibilidad ambiental
  5. Bienestar del trabajador
  6. Sanidad y bienestar animal (solamente acuicultura y ganadería)

Seguirá habiendo tres ámbitos (acuicultura, plantas y ganadería), pero estos ámbitos ya no se dividirán en subámbitos. Los organismos de certificación deberán solicitar acreditación para uno (o varios) ámbitos y entonces serán aptos para otorgar certificación para todos los procesos de certificación bajo dicho(s) ámbito(s). Ya no habrá que solicitar acreditación para los subámbitos.

La IFA versión 6 será, en general, una norma más inteligente que va a resultar más eficiente para todas las partes interesadas, va a ser más flexible y va a estar más centrada en los aspectos relacionados con la sostenibilidad. Los principales cambios que incorpora la versión 6 son:

  • Transición de una norma prescriptiva a un enfoque orientado en los resultados
  • Listas de verificación mejoradas basadas en los riesgos
  • Experiencia de certificación más digital y basada en datos
  • Criterios nuevos y mejorados en materia de medio ambiente/sostenibilidad
  • Introducción de un plan de mejora continua

Lea las siguientes preguntas frecuentes para obtener más información acerca de estos cambios.

2. ¿Qué significa en la práctica la transición de una norma prescriptiva a un enfoque orientado a los resultados? ¿Por qué se ha tomado esta decisión?

Un “enfoque orientado a los resultados” significa que, en la lista de verificación, en lugar de haber puntos de control centrados en las medidas implementadas a nivel de la granja, hay criterios que examinan los resultados de dichas medidas implementadas a nivel de la granja. Así pues, los puntos de control y criterios de cumplimiento se sustituyen por principios y criterios.

Hasta ahora, los puntos de control de la lista de verificación se formulaban como preguntas. Los nuevos “principios” van en forma de afirmación. Los “criterios” resumen las maneras en que los productores pueden demostrar que cumplen el principio.

Este cambio se ha realizado con el objetivo de ayudar a adoptar un enfoque menos prescriptivo y más orientado a los resultados. Los principios y criterios ofrecen a los productores una mayor libertad, ya que les permiten demostrar el cumplimiento de una forma que se ajuste a sus prácticas de producción: ya sea a través de datos, de un procedimiento, de un registro o de una observación (dependiendo del principio).

Ejemplo para la gestión del agua:

Antiguo punto de control: ¿Se usan aguas residuales tratadas solo cuando se han identificado los riesgos y mitigado de manera eficaz?
Nuevo principio: El uso de aguas residuales tratadas no representa un riesgo para la inocuidad alimentaria.

Antiguo criterio de cumplimiento: No se utilizan aguas residuales sin tratar para el riego/fertiirrigación u otras actividades precosecha. Cuando se utilizan aguas residuales tratadas o regeneradas, la calidad del agua deberá cumplir con el reglamento predominante o, en caso de que no haya un reglamento predominante, con las “Guías de la OMS para el uso seguro de aguas residuales y excremento en la agricultura y acuicultura 2006”. Cuando el agua pueda venir de una fuente posiblemente contaminada (p. ej., porque hay un pueblo aguas arriba), el productor deberá demostrar a través de análisis que el agua cumple la legislación local y los requisitos o, cuando no exista un reglamento predominante, que cumple con los requisitos de la guía de la OMS. Sin opción de N/A.

Nuevos criterios: Las aguas residuales tratadas solo se usan cuando se han identificado los riesgos y se han mitigado de manera eficaz. Cuando se utilizan aguas residuales tratadas o regeneradas, la calidad del agua deberá cumplir con el reglamento predominante o, en caso de que no haya un reglamento predominante, con las “Guías de la OMS para el uso seguro de aguas residuales y excremento en la agricultura y acuicultura 2006”.

Cuando haya posibilidad de que el agua esté contaminada (p. ej., porque hay una fuente de contaminación aguas arriba), el productor deberá demostrar con análisis que el agua cumple el reglamento predominante y con los requisitos o, cuando no exista un reglamento predominante, con los requisitos de la guía de la OMS.
No se utilizan aguas residuales sin tratar para el riego/fertiirrigación u otras actividades precosecha.

Sin opción de N/A.

3. ¿Cómo se van a mejorar las listas de verificación?

Las listas de verificación van a mejorarse de dosformas:

1. Las listas de verificación se van a personalizar en cierta medida. En lugar de descargar las listas de verificación estáticas del centro de documentos para sus respectivas normas y add-on, los productores recibirán una lista de verificación personalizada en la que se combinarán los principios y criterios aplicables para ellos. Esta personalización es posible gracias a un proceso de selección que emplea una serie de preguntas para filtrar los requisitos de certificación del productor y generar una sola lista de verificación.


2. Las listas de verificación estarán basadas en los riesgos. Aquellos principios y criterios que no sean aplicables o para los que haya evidencia que demuestre que no hay riesgo de no-conformidad desaparecerán automáticamente de la lista de verificación de auditoría antes de descargarse. Por ejemplo, el nivel de riesgo de que el productor tenga una posible no-conformidad puede depender del país, del tipo de producto, del uso de OGM, etc.

4. ¿Qué significa “experiencia de certificación digital y basada en datos”?

Los productores tendrán la opción de enviar datos para demostrar el cumplimiento. Esto puede ayudar a reducir la carga que supone la auditoría para los productores ya que, si los datos (que los productores muchas veces ya recopilan) se envían con antelación, puede que los auditores dediquen menos tiempo a revisar los criterios en la granja.

5. ¿Qué significa “mejora continua” y por qué se ha introducido?

Hasta hace poco, el concepto de mejora continua hacía referencia a la mejora de las normas de aseguramiento de granjas con el tiempo, a través de actualizaciones periódicas. Ahora, por primera vez, la mejora continua será relevante a nivel del productor individual.
Dentro del contexto de la norma de IFA v6, todos los productores deberán implementar un plan de mejora continua. Este consistirá en analizar sus prácticas actuales e identificar los “puntos críticos” que pueden mejorarse, proponiéndose objetivos claros. Por ejemplo, puede que un productor se percate (gracias a los datos recogidos a través del enfoque basado en el impacto) de que hace un uso de los recursos mucho más alto que el de otras granjas de características similares. Con un plan de mejora continua, el productor se plantearía objetivos realistas y viables de aspectos en los que mejorar (p. ej., mejorar la eficiencia energética y reducir el uso de plaguicidas). El progreso se debería revisar anualmente durante la autoevaluación y el plan se debería revisar según fuese necesario.
A través del concepto de mejora continua, se pretende ayudar a los productores a demostrar los esfuerzos que realizan no solo en favor de la sostenibilidad y la protección ambiental, sino también de la inocuidad alimentaria y la salud y seguridad del trabajador.

Preguntas sobre la certificación IFA versión 6

1. ¿Será la IFA v6 una norma acreditada?

La IFA v6 se acreditará, al igual que las versiones anteriores. Para más información, consulte esta lista de organismos de acreditación

2. ¿La IFA v6 estará reconocida por la GFSI?

Durante la tercera fase de consulta pública, recibimos comentarios en los que se nos comunicaba que algunos elementos de la versión 6 de la norma IFA para frutas y hortalizas eran aún demasiado prescriptivos y no se ajustaban a las necesidades de aquellos que no necesitaban el reconocimiento de la GFSI. Se decidió entonces que para ofrecer una norma simplificada que realmente ofreciese un enfoque basado en los riesgos y orientado a los resultados, se necesitaba una solución separada para aquellos que necesitasen el reconocimiento de la GFSI. GLOBALG.A.P. se compromete a ofrecer una opción con el reconocimiento de la GFSI para aquellos que lo necesiten, y lo hará del siguiente modo. 

3. ¿Habrá requisitos mínimos para la IFA v6? Es decir, ¿habrá una indicación clara de lo que significa contar con el certificado GLOBALG.A.P. para la versión 6?

Sí, habrá un conjunto de principios y criterios mínimos para la IFA v6.
Un certificado GLOBALG.A.P. para la versión 6 ofrecerá confirmación de que se ha cumplido una serie de criterios universales que cubren la inocuidad alimentaria, la salud y seguridad del trabajador, la sostenibilidad ambiental y el bienestar animal (cuando corresponda).

4. ¿Cómo será el certificado GLOBALG.A.P. para la versión 6?

Los certificados IFA v6 se estandarizarán gracias a una plantilla que se proporcionará a los organismos de certificación en el Validation Service GLOBALG.A.P. (servicio de validación GLOBALG.A.P.). Se publicará de antemano un ejemplo de este certificado. Habrá certificados diferentes para cada ámbito (acuicultura, plantas y ganadería).

5. ¿Habrá opciones de certificación para productores individuales y para grupos de productores?

Sí, la certificación individual y grupal seguirá estando disponible.

Add-on y otras normas

1. ¿Habrá algún cambio importante en la oferta actual de normas y add-on?

No. La oferta actual de normas y add-on continuará siendo la misma, pero es posible que estos interactúen de forma distinta para contribuir a mejorar las listas de verificación.

2. ¿GRASP podrá combinarse con la IFA v6?

Sí, GRASP se podrá seguir combinando con la norma de IFA y seguirá siendo un requisito de la etiqueta GGN.

3. ¿Cómo podrá combinarse la Cadena de Custodia (CoC) con la IFA v6?

La CoC funcionará del mismo modo que la combinación actual de la IFA v5 y CoC. Seguirá siendo un requisito de la etiqueta GGN.

4. ¿Cómo funcionará la homologación en el futuro?

Los esquemas podrán homologarse con la IFA v6 o algunas combinaciones de los cinco módulos inteligentes. 

5. ¿Cómo respaldan las soluciones inteligentes de aseguramiento de granjas los esfuerzos de sostenibilidad?

1. La IFA v6 tiene un módulo dedicado a la sostenibilidad ambiental. Algunos principios y criterios se han desarrollado en base a los puntos de control y criterios de cumplimiento de la versión 5, pero algunos otros criterios son nuevos o más exigentes. La sostenibilidad de la versión 6 se concentra en:

  • Residuos alimenticios
  • Plásticos
  • Neutralidad de carbono
  • Deforestación
  • Bienestar animal

2. El Enfoque en la Sostenibilidad Basado en el Impacto (actualmente solo activo para el sector de floricultura) se ampliará a otros sectores. El enfoque basado en el impacto implica la recogida de datos métricos de la granja, que puede realizarse a través de un sistema de gestión agrícola. Las herramientas GLOBALG.A.P. recopilan y analizan los datos y se los devuelven a los productores en forma de gráficas de tendencias históricas e informes de progreso. Los informes de los datos recogidos pueden utilizarse para demostrar el efecto de la aplicación de la norma de IFA. Asimismo, este procesamiento de datos puede afectar con el tiempo al perfil de riesgo de los productores y es posible que reduzca la duración de la auditoría. Para más información acerca del enfoque basado en el impacto, visite nuestra página web.

3. Habrá un add-on de biodiversidad que permitirá a los productores demostrar que realizan un esfuerzo extra en las cuestiones relacionadas con la sostenibilidad.

6. ¿Cómo apoya la transición hacia las soluciones más inteligentes de aseguramiento de granjas los Objetivos de Desarrollo

GLOBALG.A.P. ya contribuye de manera positiva a algunos de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU, a través de los criterios de sus normas. Con el enfoque adicional de la IFA versión 6 en el medio ambiente y en la mejora continua, GLOBALG.A.P. está redoblando los esfuerzos para acelerar la transformación de la alimentación y de los sectores de agricultura/acuicultura hacia los objetivos de 2023.

Preguntas sobre sistemas y servicios

1. ¿Cuál es el papel del Audit Online Hub en el futuro de las soluciones inteligentes?

El Audit Online Hub es una herramienta que utilizan los organismos de certificación aprobados por GLOBALG.A.P. para recoger y enviar datos de la auditoría. GLOBALG.A.P. empezó a implementar este sistema en 2019 y ahora lo va a ampliar a otras normas. En resumidas cuentas, los datos de la auditoría se enviarán a través del Audit Online Hub antes de que el organismo de certificación pueda conceder un certificado GLOBALG.A.P.

2. ¿Cuál es el papel del Validation Service GLOBALG.A.P. en la transformación de la certificación GLOBALG.A.P.?

Antes, los organismos de certificación creaban cada certificado impreso individualmente, en base a una serie de datos requeridos que GLOBALG.A.P. proporcionaba. La validación era una posibilidad a través de certificados en línea en la base de datos. En cambio, ahora los organismos de certificación pueden emitir certificados a través del Validation Service. Para que se puedan generar los certificados en el Validation Service, es necesario que se encuentren los datos de auditoría correspondientes en el Audit Online Hub, es decir, que los datos hayan sido validados. Esto refuerza la integridad de los certificados GLOBALG.A.P., puesto que no podrán generarse certificados fraudulentos o no válidos (p. ej., porque faltan datos de auditoría).

El Validation Service también hará que los certificados sean uniformes, de modo que los comerciantes ya no tendrán que comparar los distintos certificados de cada organismo de certificación.

El Validation Service reduce la carga de trabajo para los organismos de certificación, ya que elimina la duplicación tanto del registro de los datos de auditoría en la base de datos GLOBALG.A.P., como de la creación de un certificado en papel por separado. Con la mejora general en la eficiencia se pretende mantener bajo control los costes de auditoría para los productores, a pesar de aumentarse los requisitos del sector.

3. ¿Cuál será el papel de la herramienta de administración del organismo de certificación (CB-AT)?

CB-AT es un sistema que permite gestionar las cualificaciones de los auditores. Los OC aprobados por GLOBALG.A.P. deben registrar en el sistema a sus auditores y las respectivas cualificaciones de estos para que la secretaría GLOBALG.A.P. pueda (re)aprobarlos para las tareas de auditoría como sea conveniente. El sistema CB-AT refuerza aún más la integridad del sistema GLOBALG.A.P.

4. Entiendo que GLOBALG.A.P. requerirá/almacenará más datos de los productores. ¿Cómo se utilizarán estos datos/esta información de certificación?

Un ejemplo es la opción que tienen los productores de enviar datos como prueba de que cumplen los criterios de la norma. Otro ejemplo es la opción que tienen los productores de permitir que se compartan los informes de sus auditorías de forma más amplia. Los productores continuarán eligiendo qué datos desean compartir y con quién desean hacerlo. Serán más conscientes del efecto que tiene su decisión de compartir datos específicos o no hacerlo.

5. ¿GLOBALG.A.P. seguirá ofreciendo el procedimiento GLOBALG.A.P. Remote?

Para numerosos productores, las auditorías a distancia seguirán siendo una opción en situaciones de emergencia (p. ej., en caso de pandemia). Las auditorías a distancia no estarán disponibles para los productores que deseen obtener la certificación FSFA y, por lo tanto, tampoco para aquellos que necesiten el reconocimiento de la GFSI.

6. ¿Se mantendrá el sistema de certificación de tercera parte?

La certificación de tercera parte se mantendrá para toda las normas convencionales y acreditadas. Es posible que en el futuro exista la posibilidad de realizar evaluaciones de segunda parte y/o autoevaluaciones para un número limitado de add-on menos usados.